اللحمة من المكونات الأساسية في المطبخ العربي، حيث تُستخدم في تحضير العديد من الأطباق الشهية مثل الكباب والكفتة واليخنات. إذا كنتِ تبحثين عن طريقة عمل اللحمة بطريقة مثالية، فستجدين في هذا المقال خطوات سهلة ومجربة لتحضيرها بأشكال مختلفة، سواءً مفرومة أو مقطعة، مع نصائح لضمان الحصول على أفضل نكهة وملمس. طريقةعملاللحمةدليلشامللتحضيرأشهىالأطباق
المكونات الأساسية لعمل اللحمة
- 500 جرام من اللحم (يمكن استخدام لحم الضأن أو البقر حسب الرغبة)
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعمًا
- فصان من الثوم مهروسان
- ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من بهارات اللحمة (كزبرة جافة، كمون، بابريكا)
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو الزيت النباتي
طريقة تحضير اللحمة المفرومة
- تجهيز اللحم: إذا كنتِ تستخدمين لحمًا طازجًا، تأكدي من غسله جيدًا وتجفيفه بمنشفة ورقية قبل فرمه. يمكنك فرمه يدويًا أو باستخدام ماكينة الفرم للحصول على قوام ناعم.
- تقليب البصل والثوم: في مقلاة على نار متوسطة، أضيفي الزيت ثم اقلي البصل حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة حتى تظهر الرائحة الذكية.
- إضافة اللحمة: أضيفي اللحم المفروم إلى المقلاة وقلبي جيدًا حتى يتغير لونه ويتحول إلى اللون البني.
- التتبيل: أضيفي الملح والفلفل والبهارات وقلبي المكونات معًا حتى تمتزج النكهات.
- الطهي النهائي: اتركي اللحمة على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة حتى تنضج تمامًا، مع التحريك من حين لآخر.
نصائح للحصول على أفضل نتيجة
- اختيار اللحم الطازج: يُفضل استخدام لحم به نسبة معتدلة من الدهون (مثل لحم الخاصرة أو الرقبة) للحصول على قوام أكثر عصارة.
- عدم الإفراط في الطهي: تجنبي ترك اللحمة على النار لفترة طويلة حتى لا تصبح قاسية.
- إضافة الخضار: يمكنك تحسين النكهة بإضافة الطماطم أو الفلفل الرومي أثناء الطهي.
- التجميد: إذا كنتِ تريدين تخزين اللحمة المفرومة، قسميها إلى كميات صغيرة واحفظيها في الفريزر في أكياس محكمة الغلق.
أفكار لأطباق يمكن تحضيرها باللحمة
- كباب حلة: تشكيل اللحمة على شكل أقراص وشويها في الفرن أو على الشواية.
- كفتة بالصلصة: خلط اللحمة مع البقدونس وتشكيلها ككرات ثم طهيها بصلصة الطماطم.
- مكرونة باللحمة: إضافة اللحمة المفرومة إلى صلصة البشاميل أو الطماطم لتحضير معكرونة شهية.
بهذه الخطوات البسيطة، يمكنكِ تحضير اللحمة بطريقة مثالية لكل الأطباق المفضلة لديكِ. جربي الوصفات المختلفة واستمتعي بألذ النكهات!
