كبابالحلةباللحموالبصلمنالأطباقالشهيةالتيتتميزبنكهتهاالغنيةوقوامهاالطري.هذهالوصفةالتقليديةتحظىبشعبيةكبيرةفيالمطبخالعربي،خاصةفيالعراقحيثتشتهربهامدينةالحلة.إليكطريقةتحضيركبابالحلةبالتفصيللتحصلعلىنتيجةممتازةكلمرة.طريقةعملكبابالحلةباللحموالبصل
المكونات:
- 500غراملحمضأنمفروم(يفضلجزءمنالرقبةأوالفخذ)
- 2بصلةكبيرةمفرومةناعماً
- 2فصثوممهروس
- ملعقةصغيرةملح
- نصفملعقةصغيرةفلفلأسود
- نصفملعقةصغيرةبهاراتمشكلة
- ملعقةصغيرةكمونمطحون
- ملعقةكبيرةخل
- ملعقةكبيرةزيتنباتي
طريقةالتحضير:
1.تحضيرخليطالكباب:
- فيوعاءعميق،اخلطاللحمالمفروممعالبصلالمفروموالثوم.
- أضفالملحوالفلفلوالبهاراتوالكمونوالخل،ثماعجنالمكوناتجيداًحتىتمتزجتماماً.
- غطيالوعاءواتركالخليطفيالثلاجةلمدةساعةعلىالأقل(يفضلتركهاليلةكاملة)حتىتتشربالنكهات.
2.تشكيلالكباب:
- بعدأنيرتاحالخليط،شكلهعلىشكلأصابعمتوسطةالحجمأوأقراصحسبالرغبة.
- يمكنكاستخدامسيخشواءخشبيأومعدنيإذاكنتتفضلالشكلالتقليديللكباب.
3.طهيالكباب:
- سخنالزيتفيمقلاةغيرلاصقةأوعلىالشواية.
- ضعأصابعالكبابفيالمقلاةواطههاعلىنارمتوسطةحتىتنضجمنجميعالجوانبوتكتسبلوناًذهبياً.
- إذاكنتتستخدمالشواية،تأكدمنتقليبالكباببانتظامحتىلايحترق.
4.التقديم:
- قدمكبابالحلةساخناًمعخبزالتنورأوالأرزالبسمتي.
- يمكنتزيينالطبقبشرائحالبصلالطازجوالبقدونسالمفروم.
نصائحللحصولعلىأفضلنتيجة:
- اخترلحمضأنطازجوبهنسبةمعتدلةمنالدهونللحصولعلىكبابطري.
- لاتفرطفيعجناللحمحتىلايصبحقاسياًبعدالطهي.
- إذاكانالخليطرخواً،يمكنكإضافةملعقةمندقيقالخبزلتماسكه.
كبابالحلةباللحموالبصلطبقلذيذوسهلالتحضير،مثاليلوجباتالعائلةأوالمناسباتالخاصة.جربهذهالوصفةواستمتعبمذاقهاالأصيل!