الخطوط الأمامية لكرة السلة

المقدمة

طاجن اللحمه بالبصل من الأطباق الشهية التي تشتهر بها المطابخ العربية، خاصة في دول المغرب العربي. هذه الوصفة تجمع بين لذة اللحم ونكهة البصل المميزة، مما يجعلها طبقاً مثالياً للعائلات في المناسبات والأيام العادية. في هذا المقال، سنقدم لك طريقة تحضير طاجن اللحمه بالبصل بخطوات سهلة ومكونات بسيطة.طريقةعملطاجناللحمهبالبصل

المكونات

• 1 كيلو لحم غنم مقطع إلى مكعبات متوسطة
• 4 حبات بصل كبيرة مقطعة شرائح
• 3 فصوص ثوم مهروسة
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة ملح (حسب الرغبة)
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
• 1 عود قرفة
• 2 ورقة غار
• كوب ماء دافئ
• بقدونس طازج للتزيين

طريقة التحضير

الخطوة الأولى: تحضير اللحم

1. اغسلي قطع اللحم جيداً بالماء البارد ثم صفيها من الماء
2. في قدر عميق، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة
3. أضيفي قطع اللحم وقلبيها حتى تتحمر من جميع الجوانب
4. أضيفي الثوم المهروس وقلبي لمدة دقيقتين

الخطوة الثانية: إضافة البصل والتوابل

1. أضيفي شرائح البصل إلى اللحم وقلبي جيداً
2. أضيفي جميع التوابل (الكمون، الكركم، الفلفل الأسود، الملح، الزنجبيل)
3. أضيفي عود القرفة وورق الغار
4. قلبي المكونات جيداً حتى تتجانس

الخطوة الثالثة: الطهي

1. أضيفي كوب الماء الدافئ إلى القدر
2. غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين حتى ينضج اللحم تماماً
3. تأكدي من تقليب الطاجن بين الحين والآخر وإضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر

الخطوة الرابعة: التقديم

1. بعد نضج اللحم، ارفعي القدر عن النار
2. زيني الطبق بالبقدونس الطازج المفروم
3. قدمي طاجن اللحمه بالبصل ساخناً مع خبز طازج أو أرز أبيض

نصائح مهمة

• يمكنك استخدام لحم العجل بدلاً من لحم الغنم إذا كنت تفضلين ذلك
• لإضافة نكهة مميزة، يمكنك رش القليل من عصير الليمون قبل التقديم
• إذا أردت طبقاً أكثر غنى، يمكنك إضافة بعض حبات الزيتون الأسود في آخر 10 دقائق من الطهي
• للحصول على قوام كريمي، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الطحين مع الماء

الخاتمة

طاجن اللحمه بالبصل من الأطباق التي تجمع بين البساطة والطعم الرائع. هذه الوصفة المضمونة ستجعل عائلتك تطلبها مراراً وتكراراً. جربيها اليوم ولا تترددي في تعديل التوابل حسب ذوقك. نتمنى لك وجبة شهية!

مقدمة عن طاجن اللحمه بالبصل

طاجن اللحمه بالبصل من الأطباق الشهية التي تتميز بنكهتها الغنية والقوام الطري. يعتبر هذا الطبق من الأكلات الشعبية في العديد من الدول العربية، حيث يجمع بين لذة اللحم الطري وحلاوة البصل المكرمل.

المكونات اللازمة

• 500 جرام لحم ضأن مقطع مكعبات
• 3 حبات بصل كبيرة مقطعة شرائح
• 3 فصوص ثوم مهروسة
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملح حسب الرغبة
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• كوب ماء ساخن
• بقدونس طازج للتزيين

خطوات التحضير خطوة بخطوة

1. تحضير اللحم

• نقوم بغسل اللحم جيداً وتصفيته من الماء
• نتبل اللحم بالملح والفلفل الأسود والكمون والبهارات المشكلة
• نترك اللحم لمدة 30 دقيقة ليتشرب النكهات

2. تحضير البصل

• في قدر الطاجن، نسخن زيت الزيتون على نار متوسطة
• نضيف شرائح البصل ونقلب حتى تذبل وتصبح شبه شفافة
• نضيف الثوم المهروس ونقلب لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته

3. طهي اللحم مع البصل

• نضيف اللحم المتبل إلى البصل ونقلب جيداً
• نترك اللحم حتى يتحمر من جميع الجوانب
• نضيف معجون الطماطم ونقلب مع المكونات
• نصب الماء الساخن ونترك الخليطة حتى تغلي

4. الخبز في الفرن

• نغطي الطاجن بورق زبدة ثم بغطاء
• ندخله فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية
• نخبز لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين حتى ينضج اللحم تماماً

نصائح مهمة للتحضير

• يمكن إضافة شرائح من الفلفل الرومي مع البصل لمذاق مميز
• يفضل استخدام لحم الضأن أو العجل الطري
• يمكن إضافة القليل من السكر للبصل لتحصل على كراميل لذيذ
• تأكد من أن اللحم مغطى تماماً بالسائل أثناء الخبز

طريقة التقديم

يقدم طاجن اللحمه بالبصل ساخناً مع الأرز الأبيض أو الخبز الطازج. يمكن تزيينه ببعض أوراق البقدونس الطازج أو شرائح الليمون. يعتبر هذا الطبق مثالي للعزائم والعائلات الكبيرة حيث أن كميته تكفي 4-6 أشخاص.

القيمة الغذائية

يحتوي هذا الطبق على:- بروتين عالي الجودة من اللحم- مضادات أكسدة من البصل والثوم- فيتامينات ومعادن أساسية- دهون صحية من زيت الزيتون

الخاتمة

طاجن اللحمه بالبصل من الأطباق السهلة التحضير والغنية بالنكهات. جرب هذه الوصفة اللذيذة في منزلك واستمتع بطعم لا يقاوم يجمع بين حلاوة البصل وطراوة اللحم. يمكنك أيضاً تجربة إضافة الخضروات المفضلة لديك لتخصيص الوصفة حسب ذوقك.

طاجن اللحمه بالبصل من الأطباق الشهية التي تتميز بنكهتها الغنية والقوام الطري للحم. هذه الوصفة التقليدية تحظى بشعبية كبيرة في المطبخ العربي، خاصة في المناسبات العائلية. إليك طريقة تحضير طاجن اللحمه بالبصل بخطوات سهلة ومكونات بسيطة.

المكونات:

• 500 غرام لحم ضأن مقطع إلى مكعبات
• 3 حبات بصل كبيرة مقطعة شرائح
• 3 فصوص ثوم مفرومة
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• 1/2 ملعقة صغيرة كركم
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• كوب ماء أو مرق لحم
• بقدونس طازج للتزيين

طريقة التحضير:

1. تتبيل اللحم: في وعاء كبير، تخلط قطع اللحم مع البهارات المشكلة، الكركم، القرفة، الملح، والفلفل الأسود وتترك لمدة 30 دقيقة لتتشرب النكهات.

   طريقةعملطاجناللحمهبالبصل

2. تحمير البصل: في قدر طاجن أو وعاء عميق، يسخن زيت الزيتون على نار متوسطة، ثم يضاف البصل ويقلب حتى يذبل ويصبح لونه ذهبياً.

   طريقةعملطاجناللحمهبالبصل

3. إضافة اللحم: يضاف اللحم المتبل إلى البصل ويقلب جيداً حتى يتغير لونه من جميع الجوانب.

   طريقةعملطاجناللحمهبالبصل

4. إضافة الثوم والماء: يضاف الثوم المفروم ويقلب لمدة دقيقتين، ثم يصب الماء أو مرق اللحم ويترك الخليط على نار هادئة لمدة 45-60 دقيقة حتى ينضج اللحم تماماً.

   طريقةعملطاجناللحمهبالبصل

5. التقديم: يزين الطاجن بالبقدونس الطازج ويقدم ساخناً مع الأرز أو الخبز العربي.

   طريقةعملطاجناللحمهبالبصل

نصائح للحصول على أفضل نتيجة:

• يمكن إضافة شرائح من الفلفل الأحمر أو الجزر لإضافة نكهة إضافية.
• لتحصل على قوام أكثر كثافة، اترك الطاجن يطهى لمدة أطول على نار خفيفة.
• يُفضل استخدام لحم الضأن أو العجل للحصول على طعم غني.

هذا الطبق سيكون خياراً مثالياً للعشاء العائلي أو لاستقبال الضيوف، حيث يجمع بين بساطة المكونات وروعة المذاق. جرب هذه الوصفة واستمتع بطاجن لحمه بالبصل الشهي!

مقدمة عن طاجن اللحمه بالبصل

طاجن اللحمه بالبصل من الأطباق الشهية التي تتميز بنكهتها الغنية وقوامها الطري. هذا الطبق التقليدي يحظى بشعبية كبيرة في المطبخ العربي، خاصة في المناسبات العائلية. يعتمد الطبق على مكونات بسيطة لكنها تعطي نتيجة مذهلة من حيث الطعم والرائحة.

المكونات اللازمة

لتحضير طاجن اللحمه بالبصل لـ 4 أشخاص، ستحتاج إلى:

• 500 جرام لحم ضأن مقطع مكعبات
• 4 حبات بصل كبيرة مقطعة شرائح
• 3 فصوص ثوم مهروسة
• ملعقة صغيرة كمون
• ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
• ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملعقة صغيرة كركم
• ملعقة كبيرة معجون طماطم
• كوب ماء دافئ
• ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
• ملح حسب الرغبة
• بقدونس طازج للتزيين

خطوات التحضير التفصيلية

1. تحضير اللحم

ابدأ بغسل قطع اللحم جيداً وتصفيتها من الماء. يمكنك نقع اللحم في ماء بارد مع قليل من الخل لمدة 30 دقيقة لإزالة أي روائح غير مرغوب فيها.

2. تحمير البصل

في قدر الطاجن أو وعاء عميق، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي شرائح البصل وقلبيها حتى تذبل وتصبح شبه شفافة. استمري في التقليب لمدة 5-7 دقائق حتى يكتسب البصل لوناً ذهبياً خفيفاً.

3. إضافة اللحم والتوابل

أضيفي قطع اللحم إلى البصل وقلبي جيداً حتى يتحول لون اللحم من الخارج. ثم أضيفي الثوم المهروس وجميع التوابل (الكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود، الكركم). قلبي المكونات معاً لمدة دقيقتين حتى تتشرب اللحم والتوابل.

4. إضافة السوائل والطهي

أضيفي معجون الطماطم والماء الدافئ إلى الوعاء. قلبي جيداً ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة إلى ساعة، أو حتى ينضج اللحم تماماً ويصبح طرياً. تأكدي من تقليب المحتويات بين الحين والآخر وإضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر.

5. التقديم

عندما يصبح اللحم طرياً ويقل السائل ليصبح كثيفاً، أطفئي النار. زيني الطبق بالبقدونس الطازج المفروم وقدميه ساخناً مع خبز عربي أو أرز أبيض.

نصائح مهمة للنتيجة المثالية

• لتحصل على نكهة أعمق، يمكنك تحمير اللحم أولاً ثم إخراجه من القدر قبل تحمير البصل، ثم إعادته لاحقاً.
• إذا كنت تفضلين صلصة أكثر، يمكنك إضافة كوب إضافي من الماء أو مرق اللحم.
• للتغيير، يمكنك إضافة شرائح من الفلفل الرومي أو الجزر مع البصل.
• يفضل استخدام لحم الضأن أو العجل ذي العظام للحصول على نكهة غنية.
• يمكنك تحضير الطبق مسبقاً وتركه ليوم واحد في الثلاجة حيث تصبح النكهات أكثر تركيزاً.

القيمة الغذائية

يحتوي طاجن اللحمه بالبصل على:- بروتين عالي الجودة من اللحم- مضادات أكسدة من البصل والثوم- معادن مهمة مثل الحديد والزنك- فيتامينات من مجموعة B

الخاتمة

طاجن اللحمه بالبصل طبق سهل التحضير لكنه يترك انطباعاً قوياً بفضل نكهاته العميقة والغنية. جرب هذه الوصفة في منزلك وتمتع بوجبة دافئة ومغذية تذكرك بأجواء المناسبات العائلية السعيدة. لا تتردد في تجربة إضافاتك الخاصة لتجعل الوصفة مميزة أكثر!

مقدمة عن طاجن اللحمه بالبصل

طاجن اللحمه بالبصل من الأطباق الشهية التي تتميز بنكهتها الغنية وقوامها الطري. يعتبر هذا الطبق من الأكلات الشعبية في العديد من الدول العربية، حيث يجمع بين لذة اللحم الطري وحلاوة البصل المطهو ببطء.

المكونات الأساسية

لتحضير طاجن اللحمه بالبصل لـ 4 أشخاص، ستحتاج إلى:- 500 جرام لحم غنم مقطع إلى مكعبات متوسطة- 4 حبات بصل كبيرة مقطعة شرائح- 3 فصوص ثوم مفرومة- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة- نصف ملعقة صغيرة قرفة- ملعقة صغيرة كمون- رشة فلفل أسود- ملح حسب الرغبة- كوب ماء ساخن- بقدونس طازج للتزيين

خطوات التحضير التفصيلية

1. تحضير اللحم: ابدأ بغسل قطع اللحم جيداً وتصفيتها من الماء الزائد. يمكنك نقع اللحم في ماء بارد مع قليل من الخل لمدة 30 دقيقة لإزالة أي روائح غير مرغوب فيها.

   طريقةعملطاجناللحمهبالبصل

2. تسوية البصل:في قدر الطاجن (يفضل أن يكون من الفخار)، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي شرائح البصل وقلبيها حتى تذبل وتصبح شبه شفافة. استمري في التقليب لمدة 5-7 دقائق حتى يكتسب البصل لوناً ذهبياً خفيفاً.

   طريقةعملطاجناللحمهبالبصل

3. إضافة اللحم والتتبيل:أضيفي قطع اللحم إلى البصل وقلبي جيداً حتى يتغير لون اللحم من جميع الجوانب. ثم أضيفي الثوم المفروم والبهارات (الكمون، القرفة، البهارات المشكلة، الفلفل الأسود والملح). قلبي المكونات معاً لمدة دقيقتين حتى تتشرب اللحم النكهات.

   طريقةعملطاجناللحمهبالبصل

4. الطهي البطيء:اسكبي الماء الساخن فوق الخليط وقلبي برفق. غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 45-50 دقيقة، مع التحقق من حين لآخر وإضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر.

   طريقةعملطاجناللحمهبالبصل

5. اللمسات النهائية:عندما ينضج اللحم تماماً ويصبح طرياً، ارفعي الغطاء واتركيه لمدة 5 دقائق حتى يتبخر جزء من السائل ويترك صلصة غنية. زيني الطبق بالبقدونس الطازج المفروم قبل التقديم.

   طريقةعملطاجناللحمهبالبصل

نصائح مهمة للنتيجة المثالية

• لنتيجة أفضل، استخدمي لحم غنم مع العظم حيث يعطي نكهة أعمق للطبق.
• يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من السكر إلى البصل أثناء تحميره لإبراز حلاوته الطبيعية.
• لتحضير صحي أكثر، استبدلي نصف كمية اللحم بالفطر الطازج.
• يقدم طاجن اللحمه بالبصل ساخناً مع الأرز الأبيض أو خبز التنور الطازج.

القيمة الغذائية

يحتوي هذا الطبق على:- بروتين عالي الجودة من اللحم- مضادات أكسدة من البصل والثوم- دهون صحية من زيت الزيتون- معادن مهمة مثل الحديد والزنك

الخاتمة

طاجن اللحمه بالبصل طبق سهل التحضير لكنه غني بالنكهات، مثالي للعزومات والعشاء العائلي. جربيه باتباع هذه الخطوات البسيطة واستمتعي بطبق لذيذ يذكرك بمذاق المطبخ العربي الأصيل.